Моллюски с соево-кунжутным соусом

На 4 порции:
1 кг моллюсков в раковинах; 1 чайная ложка морской соли; 4 перышка мелко нарезанного зеленого лука; 3 см свежего очищенного и мелко нарубленного имбирного корня; 4 ст. ложки темного соевого соуса; 1 чайная ложка полусухого хереса; 2 ст. ложки кунжутного масла.
Доведите до кипения подсоленную воду, засыпьте в нее очищенные и вымытые моллюски и кипятите 10 минут до тех пор, пока раковины не откроются. Слейте воду и отломите верхнюю створку раковин.
Посыпьте каждый моллюск зеленым луком и имбирем. Смешайте соевый соус, херес и кунжутное масло и влейте немного полученной смеси в каждую раковину