Примечание.

Относительно прибавочных точеных кореньев вообще, на бульон № 1 или 3 на 6-8 человек надо кореньев и овощей для гарнира не менее 1 и не более 1 1/2 фунта, смотря по желанию. Бульон этот можно разнообразить до бесконечности, подавая его то с двумя, то с тремя, а самое большее с восемью различными овощами, как и сказано в бульоне № 1, а именно:
1. Точеные 3 моркови, 2 петрушки, 1 сельдерей, всего 1 фунт мелко, как ниточки, нашинкованные, зеленый укроп и петрушка. Другой состав: точеные коренья, т. е. красивыми формочками вырезанные; 2 моркови, 1 петрушка, 1/2 сельдерея, часть кочана капусты и штук 6 картофеля. Третий состав: морковь, петрушка, сельдерей, вылущенный горошек, спаржа, цветная капуста и молодой картофель, всего понемногу. Четвертый состав: брюссельская капуста и кнель.
2. Пятый состав: морковь, петрушка, сельдерей, репа, брюква, ложка сушеного горошка, вылущенный горох, цветная капуста, спаржа, картофель.
3. Шестой состав: свежие молодые коренья: каротель, петрушка, сельдерей, зеленый горох в стручках, вылущенный горошек, молодой картофель, молодая репа.
4. Седьмой состав: точеные коренья, морковь и листья шпината.
5. Сушеные коренья и овощи.Сварить бульон, процедить, всыпать 2 столовые ложки смеси, прокипятить.

- Венчание
- Анекдоты про свадьбу
- Праздники

Сколько Вам лет?
Меньше 18 18-25 26-35 36-45 Больше 45
посмотреть результаты