Красота по-вегетариански

Красота по-вегетариански, питание, голодание, опыт, правильное питание, иммунитет, кальций, натрий, соя, аюрведа, холестерин, карнитин, анорексия, раздельное питание, вегетарианство, цинк, железо, витамины

Вокруг вегетарианства ходит много легенд. К этой системе питания неоднозначное отношение, и всё-таки эта система питания пользуется популярностью.

Что это такое и с чем его едят

Вегетарианство пришло к нам из Индии как гармоничный с философской и нравственной точки зрения образ жизни, часть несколько забытой ведической культуры. Растения и животные, выбирая пищу, следуют только инстинкту, человек с его развитым сознанием должен руководствоваться высшими принципами. Животное обладает душой и не предназначено в пищу.

Польза вегетарианства:
Растительная пища обеспечивает наш организм достаточным количеством растительных белков и жиров. Фрукты и овощи обогащены калием и магнием, содержат вещества, которые подавляют бактерии, образующие яды в кишечнике. Переход на вегетарианскую пищу в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищеварительный тракт человека не приспособлен к перевариванию мяса. Кишечник плотоядных животных в 3 раза больше их тела, поэтому скоропортящиеся продукты быстрее выводятся из организма. А вот длина желудочно-кишечного тракта человека соразмерна скорее кишечнику травоядных – она в 6 раз больше его тела. И мясо выводится из него долго, образуя в организме токсины, затрудняющие работу почек и способствующие развитию артритов, ревматизма, подагры и даже рака.

Необходимо помнить, что вегетарианство – традиция, пришедшая из Индии, где есть все условия для его соблюдения. В нашей стране зачастую невозможно полностью заменить мясо жирами и белками растительного происхождения.

Опасности строгого вегетарианства:
Недостаточное обеспечение организма витамином В12, необходимым для кроветворения и работы нервной системы может стать серьезной проблемой для здоровья. При неправильном питании создается нехватка ряда аминокислот, необходимых для роста и развития детей. Отказ от молочных продуктов приводит к недостатку витамина В2.
Нельзя резко менять рацион! Моментальный отказ от целого ряда продуктов может привести к расстройствам пищеварения и нервной системы. А для детей создается риск отставания в развитии, появление рахита, малокровия и других заболеваний.

Мифы и легенды

Миф 1: Молочные продукты вызывают ожирение и вредны для здоровья.
Факт: Молочные продукты содержат много питательных веществ, необходимых организму, содержат кальций, витамин D и белки. Молоко считается вредным, потому что долго усваивается. Но вегетарианцы рекомендуют пить теплое молоко только перед сном. Оно усваивается во время сна и способствует восстановлению клеток мозга и нервных окончаний.
Йогурт, твердый сыр, сгущенное обезжиренное молоко и пахта подойдут тем, у кого проблемы с усвоением лактозы.

Миф 2: "Вегетарианство" - означает стабильную потерю веса и здоровья.
Факт: Вегетарианские диеты полезны для здоровья. В них пониженное содержание насыщенных жиров, холестерина. Такие диеты идеальны для снижения веса. Но всегда есть вероятность выбора "не правильных" продуктов, содержащих калории и не содержащих питательные вещества: конфеты, чипсы и т.д.

Где искать витамины:
— Железо: орехи-кешью, томатный сок, рис, тофу, чечевица и бобы.
— Кальций: молочные продукты, обогащенные кальцием соевое молоко и апельсиновый сок, тофу, капуста и брокколи.
— Витамин D: молоко и соевое молоко, небольшое количество подсолнечного масла
— Витамин B12: яйца, молочные продукты, соевое молоко, злаки и соевые продукты (они низкокалорийные и обезжиренные, но содержат много белка)
— Цинк: цельно зерновые злаки (в особенности ростки и отруби), яйца, молочные продукты, орехи, тофу, листовые овощи (салат-латук, шпинат, капуста) и корневые овощи (лук, картофель, морковь, сельдерей, редиска).