  |
Рецепты облатки
Примечание: Облатки пекутся в тех же формах, как и трубочки, но только не свертываются в трубочки. Поступить во всем совершенно так, как сказано в примечании о трубочках.
1. Облатки сливочные. 1 яйцо разбить с 1 стаканом сливок, всыпать легко
насыпанный 1 стакан муки, 1 ложку сахара, соли, 1 желток, мешать хорошенько в
продолжение четверти часа. Печь, как сказано в применении. Приготовить ложки 2 мелкого
сахара, корицы, мелко истолченного сладкого миндаля и 5-6 штук горького, смешать; когда
облатки будут готовы, намазать каждую маслом, посыпать приготовленным миндалем,
сложить попарно, положить в намазанную маслом форму от трубочек, прикрыть, подержать
на огне минуты 2. Такие облатки можно подавать к чаю или к кофе.
Выдать: 2 яйца, 1 стакан сливок, I стакан муки. 1 ложку сахара, соли, белого воску. 1 стакан сладкого миндаля, 5-6 горького. 2 ложки сахара, корицы, 1/2 ложки масла. Выйдет от 20 до 25 пар.
2. Облатки другим манером. 3/4 стакана муки, 3/4 стакана вина, 1/2 стакана
сахара размешать, испечь (см. примечание), вынуть, посыпать их полною ложкою сахара и
корицы, сложить попарно и опять положить в форму, подержать на огне минуты 2. Или
сложить попарно, смазывая их вареньем; подавая, осыпать сахаром. |
|
697-726-601