Главная Новости Молодоженам Подарки Фотогалерея Форум Акции Конкурсы Гороскопы Знакомства Поздравления
Все для свадьбы
 
  • Свадебные салоны
  • Свадебные платья на заказ
  • Ювелирные салоны
  • Букет невесты
  • Свадебная обувь
  • Мужские костюмы
  • Организаторы праздников
  • Свадебные торты
  • Оформление помещений
  • Свадебный кортеж
  • Ведущий, тамада
  • Артисты
  • Фотографы
  • Видеооператоры
  • Салоны красоты
  • Рестораны, кафе
  • Турфирмы
  • Отели, гостиницы
  • Экслюзив
  •  
  • Свадебный каравай
  • Фотокнига
  • Свадебные рушники
  • Небесные фонарики
  • Живые бабочки
  • Шоколадные фонтаны
  • Венчальные иконы
  • Расписные бокалы
  • Главная >>> Молодоженам >>> Праздники >>> Пасха >>> Рецепты приготовления пасхи

    Рецепты приготовления пасхи

    Еще одним из ритуальных блюд на Пасху считается творожная масса, приготовленная в виде усеченной пирамиды - символ Гроба Господня.
    Раньше от пасхи отрезали кусочек и хранили его как лекарство. А в Беларуси корки от пасхи сушили, толкли и клали в водку - якобы это предохраняло от колдунов.
    Приготовить настоящую пасху можно только с помощью специальной формы - пасочницы. Но если у вас ее нет, то можно с помощью березовых досок выпиливают 4 дощечки в форме трапеции. Пятая самая малая дощечка идет на крышку и должна иметь форму квадрата со стороной 4-6 см. Боковые грани трапеции нужно стесать под углом 45-50 градусов. На гранях необходимо сделать прорези, через которые проходят шнуры, скрепляющие пасочницу.
    Ну а если у вас нет желания и времени что-то мастерить, поступите проще. В обычной кастрюльке приготовьте творожную массу. А перед подачей на стол выложите ее в виде трапеции, украсьте ягодами изюма или цукатами.
    Следуя нашим советам, вы без труда приготовите вкусную пасху:
    - для приготовления пасхи необходим творог самого лучшего качества;
    - творог должен иметь однородную структуру, быть свежим и сухим;
    - творожная масса для пасхи должна быть воздушной, поэтому творог необходимо протереть два раза через сито;
    - сливки нужно использовать 30 % жирности и выше;
    - масло должно быть мягким и пластичным;
    - ни в коем случае не используйте мясорубку, иначе творожная масса станет мятой, давленой и вязкой.
    Пасху можно приготовить двумя способами: холодным, для чего все компоненты тщательно растирают в тающую массу, и вареным - массу нагревают на огне до начала пузырения, а затем снимают и постепенно помешивая охлаждают, укладывают в пасочницу.
    Когда пасха готова, ее необходимо вытащить из формы на блюдо, при этом не повредить рисунок и ритуальные надписи. После того, как пасху вместе с яйцами и куличем освятили, ее можно выставлять на праздничный стол вместе с другими блюдами.

    Пасха сырая

    Ингредиенты:
    2,5 кг творога
    200 г сливочного масла
    200 г сахара
    250 г сметаны
    соль по вкусу
    Способ приготовления:
    Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 часов в холодильник.

    Пасха с миндалем и изюмом

    Ингредиенты:
    1,6 кг творога
    200 г сливочного масла
    800 г сахарной пудры или мелкого сахара
    250 г сметаны
    9 яиц
    100 г миндаля
    150 г изюма
    Способ приготовления:
    Творог дважды протереть через сито, добавить сметану. Затем растереть добела масло с сахаром, постепенно, по одному, добавляя яйца. Продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу соединить с творогом, добавить промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполнить пасочницу массой, прикрыть блюдцем с грузом, поставить в холодильник на 12 часов.

    Пасха царская (вареная)

    Ингредиенты:
    2 кг творога
    10 яиц
    400 г сливочного масла
    800 г сметаны
    600-700 г сахара
    100 г ядер миндаля
    100 г изюма
    ванилин
    Способ приготовления:
    Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снять с огня и по возможности быстрее охладить, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, положить в пасочницу, застланную чуть влажной марлей, плотно вминая массу, сверху положить блюдце, небольшой груз, поставить в холодильник на сутки.

    - Организация свадьбы
    - Сценарий свадьбы
    - Дети
    - Свадебные гадания
    - День Святого Валентина