Главная Новости Молодоженам Подарки Фотогалерея Форум Акции Конкурсы Гороскопы Знакомства Поздравления
Все для свадьбы
 
  • Свадебные салоны
  • Свадебные платья на заказ
  • Ювелирные салоны
  • Букет невесты
  • Свадебная обувь
  • Мужские костюмы
  • Организаторы праздников
  • Свадебные торты
  • Оформление помещений
  • Свадебный кортеж
  • Ведущий, тамада
  • Артисты
  • Фотографы
  • Видеооператоры
  • Салоны красоты
  • Рестораны, кафе
  • Турфирмы
  • Отели, гостиницы
  • Экслюзив
  •  
  • Свадебный каравай
  • Фотокнига
  • Свадебные рушники
  • Небесные фонарики
  • Живые бабочки
  • Шоколадные фонтаны
  • Венчальные иконы
  • Расписные бокалы
  • Уникальные открытки портала "Счастливая свадьба"
    Полезные ресурсы
    ТОП 100 сайтов
    Главная >>> Молодоженам >>> Кулинария и рецепты >>>Рецепты заправок для супа >>>Рецепты пирожков в жестяных формочках

    Пирожки в жестяных формочках

    1. Пирожки из вермишели. 1/2 фунта купленной вермишели или домашней лапши на одних яйцах без воды отварить в соленой воде, откинуть на решето; распустить и кастрюле ложку масла, сложить туда лапшу, положить соли, 2 яйца, 2 ложки тертого сыра, размешать. Жестяные формочки намазать маслом, осыпать сухарями, наполнить приготовленной верми­ шелью, испечь. Потом снять осторожно сверху румяную корочку, из самой середины вынуть немного вермишели, чтобы образовалась ямка, наполнить ее следующим соусом: распустить 1/2 ложки масла, всыпать 1/2 мелко изрубленной луковицы, 1/4 стакана муки, поджарить, влить 1/2 стакана сметаны, вскипятить; когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть, прибавить ложки тертого сыра и лимонного сока. Накрыть снятой корочкой, вставить в печь на несколько минут.
    Выдать: 1/2 фунта вермишели или 2 яйца и 1 1/2 стакана муки, 2 ложки тертого сыра, 2 яйца, 1 1/2 ложки масла, 3-4 сухаря. На соус: 1/2  ложки масла, 1 луковицу, 1 ложку муки, 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, 2 ложки сыра.
    2. Пирожки из оставшегося жаркого. Взять какого-нибудь жаркого — индейки, телятины и проч., мелко изрубить с б сардельками, положить 1/2 городской булки, намоченной в молоке и выжатой, 1 ложку мелко изрубленных шарлоток или луковицы, перца, вбить 2 желтка, все это истолочь в ступке, наполнить жестяные формочки или раковины, обложенные рассыпчатым тестом или заварным, накрыть тем же тестом, вставить в печь минут на 20 или сделать обыкновенные пирожки.
    Выдать на фарш: жаркое, 6 сарделек, 1 ложку шарлоток или луковицу, 1/2 городской булки, 1/2 стакана молока. 2 желтка, перца, 1 ложку масла. На рассыпчатое тесто №6 (см. Тесто для пирожков) или на заварное № 14 иди 15 (см. Тесто для пирожков).
    3. Пирожки из мозгов в кляре. Намочить 2 половинки бычьего мозга, очистить от крови и пленок, опустить в 3 стакана кипятка соленой воды с ложкой уксуса, лавровым листом и перцем, сварить, остудить, не вынимая из воды. Потом очистить, нарезать ломтиками, обмакивать каждый кусочек в кляр (см. "Пирожки - №2"). Жарить во фритюре подавая, осыпать жареной зеленой петрушкой (см. "Пирожки - №1").
    Выдать: мозги из одной бычьей головы, соли, уксуса; для жаренья 1/2 стак. растительного масла или фритюра. На кляр: 1 1/2 стакана муки, 1/2 ложки прованского масла, чайную ложку соли, 5 белков, 1 стакан воды. Или 1 1/2 стакана муки, 1/2 ложки прованского масла, 2 белка, 1 стакан пива. Или 1/2 стакана пива и 1/2 стакана сметаны. Эти пирожки подаются к щам из щавеля и к прочим кислым щам.

    - Конкурсы на свадьбу
    - Молодая семья
    - Праздники

    Как вы худели к свадьбе?
    Кремлевская диета
    Раздельное питание
    ела много лимонов
    я вегетарианка, поэтому всегда в форме
    я не худела, нравлюсь себе и так
    Приглашаем артистов всех жанров