Главная Новости Молодоженам Подарки Фотогалерея Форум Акции Конкурсы Гороскопы Знакомства Поздравления
Все для свадьбы
 
  • Свадебные салоны
  • Свадебные платья на заказ
  • Ювелирные салоны
  • Букет невесты
  • Свадебная обувь
  • Мужские костюмы
  • Организаторы праздников
  • Свадебные торты
  • Оформление помещений
  • Свадебный кортеж
  • Ведущий, тамада
  • Артисты
  • Фотографы
  • Видеооператоры
  • Салоны красоты
  • Рестораны, кафе
  • Турфирмы
  • Отели, гостиницы
  • Экслюзив
  •  
  • Свадебный каравай
  • Фотокнига
  • Свадебные рушники
  • Небесные фонарики
  • Живые бабочки
  • Шоколадные фонтаны
  • Венчальные иконы
  • Расписные бокалы
  • Конкурс свадебных фотографий
    Полезные ресурсы
    ТОП 100 сайтов
    Главная >>> Молодоженам >>> Кулинария и рецепты >>> Рецепты сладостей >>> Рецепты зефира

    Рецепты зефира

    Примечание. Пломбир то же, что крем, с тою разницею, что не кладется в него клея, а замораживается почти как мороженое, т.е. запаренные сливки с желтками заморозить в форме до половины готовности, смешать тогда со взбитыми сливками, накрыть плотно крышкою, поставить на лед с солью, посыпать крутом солью и льдом, накрыть; оставить так часа на два, на три. Перед отпуском обмакнуть форму в теплую воду, обтереть ее со всех сторон, выложить на блюдо и тотчас подавать. Зефир же перед самым отпуском сбить на льду в пену, сложить на блюдо, сгладить и тотчас подавать. Сливки должны быть самые густые. Пропорция назначена на 6-8 человек.
    1. Зефир сливочный. 3 стакана самых густых сливок сбить на льду вгустую иену, переложить их дуршлаговой ложкой в каменную чашку, чтобы не оставалось жидкости, положить 1/4 фунта сахара, 3-4 капли лимонного масла и цедру с 3/4 лимона или вершок толченой ванили; 1 1/2 стакана свежей земляники или клубники или 3-4 стакана какого-ни­будь красного варенья без сока, или штук 6 слив без косточек, вынутых из варенья и мелко нарезанных, смешать со сливками, сложить на блюдо. Сгладить или заморозить в форме, как сказано в примечании о пломбире, огарнировать бисквитами, безе и проч. Выдать: 8 стаканов густых сливок. Почти 1 стакан сахара. 1 1/2 стакана земляники, клубники или 3/4 стакана варенья, или штук 6 слив. 3-4 капли лимонного масла или цедру лимонную. Или 1 вершок ванили. (На бисквиты или безе.) Очень вкусен подобный зефир, если в середину его разложить безе, но только очень сухое и поджаристое, или бисквиты, подаваемые к шоколаду.
    2. Зефир или крем без клея, абрикосовый. Разварить 1/4 стакана риса в молоке, протереть сквозь сито, положить в кастрюлю. Взять 1 стакан купленного мармелада или 5 штук абрикосов, очистить, разварить в 1 стакане воды с 1/2 стакана сахара так, чтобы воды осталось не более двух ложек, протереть сквозь сито, всыпать рис. смешать с 2 стаканами
    сбивных густых сливок, сложить в форму, засыпать льдом и солью. Подавая, выложить на блюдо, огарнировать пирожным. Выдать: молока 1 стакан. 1/4 стакана риса. 1 стакан мармелада или 5 абрикосов. 3/4 стакана сахара. 2 стакана густых сливок. 2 фунта соли.
    3. Зефир сливочный ананасовый. Очистить 1/3 ананаса, сварить его в одном стакане воды с 1/8 фунта сахара, выкипятить так, чтобы осталось не более двух ложек воды, протереть сквозь сито, смешать со взбитыми густыми сливками, подсыпая 1/2 стакана мелкого сахара, сложить в форму, засыпать льдом и солью. Подавая, выложить на блюдо, огарнировать пирожным. Выдать: 1/3 ананаса. 3/4 стакана сахара, 2 1/2 стакана густых сливок. Соли 4 стакана.
    4. Зефир яблочный. 5-6 больших яблок испечь, протереть сквозь сито, положить 1-2 белка, 1/2 стакана мелкого сахара; мешать ложкою в холодном месте, пока не побелеет и не погустеет так, чтобы ложка держалась стоймя в этой массе, выжать сок из 1/2 лимона; сложить на блюдо, сгладить, подавать. Подавая, можно огарнировать бисквитами, безе и проч. или убрать вареньем. Выдать: 5-6 больших яблок. 1/2 — 3/4 стакана сахара. 2 белка. 1/2 лимона. (Бисквиты, безе или варенье.)
    5. Зефир яблочный со сливками. 3-4 больших яблока испечь; протереть сквозь сито, положить 1/2 стакана сахара, 1 белок, можно прибавить для вкуса 1/2 чайной ложечки корицы, мешать в холодном месте, пока не побелеет и не погустеет; 1 1/2 стакана густых сбитых сливок смешать с яблочною массою, сложить па блюдо, сгладить и подавать или сложить в форму и заморозить, как сказано в примечании. Выдать: 3-4 больших яблока. 1 белок. 1/2 стакана сахара. 1 1/2 стакана густых сливок.
    6. Зефир земляничный со сливками. см. №1.

    - Медовый месяц
    - Свадебные тесты
    - Свадебные поздравления

    Вы жили вместе до регистрации брака?
    нет, это наш первый опыт совместной жизни :)
    жили, когда ездили на отдых или к друзьям в другие города
    жили несколько месяцев
    больше года жили вместе, потом решили узаконить отношения
    жили в общежитии